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Júlia Carvalho. Nascida em Presidente Prudente, no interior de São Paulo, em uma família com fortes ligações com o agronegócio, ela cresceu próxima à cultura do campo!
Durante um intercâmbio na Nova Zelândia. Longe de casa, o interesse pela culinária despertou de forma avassaladora. Ao retornar ao Brasil, decidida a mudar de vida, ela ingressou no curso de Gastronomia. Foi durante uma aula específica sobre carnes que Júlia descobriu sua verdadeira vocação: o fogo, a brasa e a ciência por trás do churrasco.
Em vez de seguir o caminho tradicional dos restaurantes e da confeitaria, Júlia mergulhou profundamente nas técnicas de corte, cura e calor. Viajou para os Estados Unidos para estudar o autêntico American Barbecue (churrasco americano) e se tornou especialista em quatro frentes principais:
- Parrilla
- Fogo de Chão
- Defumação
- Varal
Com seu estilo autêntico, descontraído e o carismático bordão "Tchururu", ela quebrou barreiras em um mercado historicamente dominado por homens, conquistando o respeito da comunidade nacional de assadores.
Reconhecimento Internacional e Mídia
A partir de 2016, a carreira de Júlia decolou na internet e nos grandes circuitos gastronômicos. Ela se tornou juíza certificada pela prestigiada Kansas City Barbecue Society (KCBS).
Recentemente, o talento da paulistana foi reconhecido mundialmente: Júlia passou a integrar uma seleta lista dos 130 melhores chefs de carne e churrasco do mundo, consolidando-se como embaixadora de marcas globais, realizando demonstrações na Europa e participando de intercâmbios gastronômicos no Texas.
